Nuestro Terroir
Nuestro Terroir
Nuestro Terroir
Nuestros vinos se caracterizan por su intensidad aromática, colores vibrantes y sabores únicos, debido a las condiciones extremas de cultivo en altitudes elevadas. La combinación de temperaturas extremas entre el día y la noche, la alta radiación solar y los suelos, nos permiten obtener vinos con:
Nuestros vinos se caracterizan por su intensidad aromática, colores vibrantes y sabores únicos, debido a las condiciones extremas de cultivo en altitudes elevadas. La combinación de temperaturas extremas entre el día y la noche, la alta radiación solar y los suelos, nos permiten obtener vinos con:
Nuestros vinos se caracterizan por su intensidad aromática, colores vibrantes y sabores únicos, debido a las condiciones extremas de cultivo en altitudes elevadas. La combinación de temperaturas extremas entre el día y la noche, la alta radiación solar y los suelos, nos permiten obtener vinos con:
Alta concentración
Alta concentración
Alta concentración
Gran equilibrio en boca
Gran equilibrio en boca
Gran equilibrio en boca
Frescura y expresión frutal
Frescura y expresión frutal
Frescura y expresión frutal
Notable estructura y carácter
Notable estructura y carácter
Notable estructura y carácter
Gracias a este entorno natural privilegiado, nuestros vinos han logrado una identidad propia, genuina y profundamente ligada al lugar de origen.
En total tenemos 11 hectáreas en producción, los varietales son Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés, Tannat y Cabernet Franc.
Gracias a este entorno natural privilegiado, nuestros vinos han logrado una identidad propia, genuina y profundamente ligada al lugar de origen.
En total tenemos 11 hectáreas en producción, los varietales son Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés, Tannat y Cabernet Franc.
Gracias a este entorno natural privilegiado, nuestros vinos han logrado una identidad propia, genuina y profundamente ligada al lugar de origen.
En total tenemos 11 hectáreas en producción, los varietales son Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés, Tannat y Cabernet Franc.
La crianza
La crianza
La crianza
Nuestros vinos se crían en barricas de roble francés y americano, lo que les aporta complejidad y elegancia.
Aquí entran en juego los roles fundamentales del ingeniero y el enólogo, que definen el tiempo de crianza y el tipo de madera a utilizar, según el varietal y el perfil de vino que deseamos lograr.
Nuestros vinos se crían en barricas de roble francés y americano, lo que les aporta complejidad y elegancia.
Aquí entran en juego los roles fundamentales del ingeniero y el enólogo, que definen el tiempo de crianza y el tipo de madera a utilizar, según el varietal y el perfil de vino que deseamos lograr.
Nuestros vinos se crían en barricas de roble francés y americano, lo que les aporta complejidad y elegancia.
Aquí entran en juego los roles fundamentales del ingeniero y el enólogo, que definen el tiempo de crianza y el tipo de madera a utilizar, según el varietal y el perfil de vino que deseamos lograr.
GUSTAVO VASVARI
Ingeniero
DANIEL HEFNER
Enólogo
La poda en nuestros viñedos
La poda en nuestros viñedos
La poda en nuestros viñedos
En Viñas del Carmen y Bodega El Cese, la poda es mucho más que una práctica agrícola: es un momento clave en el ciclo de la vid, que define en gran parte la calidad de los vinos que elaboramos. Se trata de una labor artesanal y técnica a la vez, que realizamos con sumo cuidado durante el invierno, cuando la planta entra en su estado de reposo natural.
A través de la poda, controlamos el equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la producción de fruta, adaptándonos a las características únicas de nuestros viñedos en los Valles Calchaquíes. En esta región, el clima seco, la gran amplitud térmica y los suelos francoarenosos nos permiten trabajar con una sanidad excepcional y una expresión varietal intensa. La poda nos permite potenciar esas condiciones naturales, orientando la planta para que exprese todo su potencial.
En Viñas del Carmen y Bodega El Cese, la poda es mucho más que una práctica agrícola: es un momento clave en el ciclo de la vid, que define en gran parte la calidad de los vinos que elaboramos. Se trata de una labor artesanal y técnica a la vez, que realizamos con sumo cuidado durante el invierno, cuando la planta entra en su estado de reposo natural.
A través de la poda, controlamos el equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la producción de fruta, adaptándonos a las características únicas de nuestros viñedos en los Valles Calchaquíes. En esta región, el clima seco, la gran amplitud térmica y los suelos francoarenosos nos permiten trabajar con una sanidad excepcional y una expresión varietal intensa. La poda nos permite potenciar esas condiciones naturales, orientando la planta para que exprese todo su potencial.
En Viñas del Carmen y Bodega El Cese, la poda es mucho más que una práctica agrícola: es un momento clave en el ciclo de la vid, que define en gran parte la calidad de los vinos que elaboramos. Se trata de una labor artesanal y técnica a la vez, que realizamos con sumo cuidado durante el invierno, cuando la planta entra en su estado de reposo natural.
A través de la poda, controlamos el equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la producción de fruta, adaptándonos a las características únicas de nuestros viñedos en los Valles Calchaquíes. En esta región, el clima seco, la gran amplitud térmica y los suelos francoarenosos nos permiten trabajar con una sanidad excepcional y una expresión varietal intensa. La poda nos permite potenciar esas condiciones naturales, orientando la planta para que exprese todo su potencial.
El arte de podar para la calidad
El arte de podar para la calidad
El arte de podar para la calidad
Aplicamos distintos tipos de poda según la edad del viñedo, la variedad (Malbec, Cabernet, Torrontés, Cabernet Franc) y el objetivo enológico de cada parcela. Utilizamos principalmente sistemas de poda corta tipo Guyot Doble y Cordón Pitoneado, que nos permiten regular la carga y mejorar la aireación y exposición de los racimos. Esto se traduce en uvas más equilibradas, con una maduración uniforme y una mayor concentración de aromas y sabores.
Poda tras poda, reafirmamos nuestro compromiso con la calidad desde el viñedo. Cada corte, cada decisión tomada en este proceso, es parte de la búsqueda constante por lograr vinos que transmitan la identidad de nuestro terruño y la pasión con la que trabajamos.
Aplicamos distintos tipos de poda según la edad del viñedo, la variedad (Malbec, Cabernet, Torrontés, Cabernet Franc) y el objetivo enológico de cada parcela. Utilizamos principalmente sistemas de poda corta tipo Guyot Doble y Cordón Pitoneado, que nos permiten regular la carga y mejorar la aireación y exposición de los racimos. Esto se traduce en uvas más equilibradas, con una maduración uniforme y una mayor concentración de aromas y sabores.
Poda tras poda, reafirmamos nuestro compromiso con la calidad desde el viñedo. Cada corte, cada decisión tomada en este proceso, es parte de la búsqueda constante por lograr vinos que transmitan la identidad de nuestro terruño y la pasión con la que trabajamos.
Aplicamos distintos tipos de poda según la edad del viñedo, la variedad (Malbec, Cabernet, Torrontés, Cabernet Franc) y el objetivo enológico de cada parcela. Utilizamos principalmente sistemas de poda corta tipo Guyot Doble y Cordón Pitoneado, que nos permiten regular la carga y mejorar la aireación y exposición de los racimos. Esto se traduce en uvas más equilibradas, con una maduración uniforme y una mayor concentración de aromas y sabores.
Poda tras poda, reafirmamos nuestro compromiso con la calidad desde el viñedo. Cada corte, cada decisión tomada en este proceso, es parte de la búsqueda constante por lograr vinos que transmitan la identidad de nuestro terruño y la pasión con la que trabajamos.
Bodega
El Cese
© 2025 Bodega El Cese
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El Cese
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